Val d’Isère - Retour aux sources Avalines
Hotel la Tovière
FLORENCE COSTERG, RETOUR AUX SOURCES AVALINES
Quand l’arbre généalogique fait apparaître des Costerg, Arpin et Bonnevie, l’histoire se passe forcément à Val-d’Isère ! Ce n’est cependant pas celle d’une saga familiale où les destinées sont tracées d’avance…
Après des études dans des écoles renommées à Lyon et Paris, Florence débute même sa carrière bien loin de la Haute-Tarentaise, dans une prestigieuse maison de couture de la capitale, avant de la poursuivre en Lorraine.
En 2009, l’appel du pays la rattrape pourtant : “Aucune autre terre n’est comparable à celle-ci”, confie-t-elle. Le retour à Val-d’Isère n’est pas que sentimental, il fait écho à un vrai challenge professionnel : reprendre “La Tovière”, l’hôtel de Berthe et Ulysse, ses grands-parents, après une parenthèse de 20 ans d’exploitation par un tour-opérateur anglais. Un virage professionnel en épingle à cheveux comme ceux qui serpentent dans les hautes vallées savoyardes !
Contexte économique plutôt morose, état des lieux désastreux, calendrier hyper serré : il fallait une bonne dose de volonté pour relever le défi ! L’aventure marathon commence l’été dernier par une formation “sur le tas” et en accéléré, dans l’hôtel avalin d’un ami de la famille où Florence apprend le métier.
Cuisines, réception, entretien des chambres ou bar n’ont plus de secret pour elle. Elle enchaîne avec la remise en état complète de l’établissement, aidée et entourée par toute sa famille et son compagnon.
Six mois plus tard, le tour de force est bouclé dans les temps : le 5 décembre dernier, l’hôtel ouvre ses portes.
Dopée par l’air du pays et le soutien de ses proches, Florence s’est même fixé des objectifs encore plus ambitieux : un hôtel tout neuf, agrandi et réagencé pour la saison d’hiver 2010 / 2011 avec en ligne de mire le classement en 3 étoiles de l’établissement.
Dès le printemps, le chantier reprendra. À suivre… www.hotel-latoviere.fr
Source : Savoir Mag avec l’aimable autorisation du Conseil Général de la SavoieTags associés : FLORENCE COSTERG | Hotel la Tovière | Val d'Isère
